小菜一蝶
2018-01-23
1.花蛤放淡盐水浸泡半天（中途换2次水）让其把泥沙吐干净，然后洗净。
2.将洗净的花蛤放入锅中，加入适量水，再加入料酒煮至开口，捞出放凉备用。（水别倒掉）
3.将鸡蛋打散，加入煮过花蛤的水倒入鸡蛋中混合搅匀。
4.将蛋液倒入盛花蛤的蒸碗里，加入蒸鱼豉油，然后用保鲜膜盖好。
5. 将蒸碗放入蒸锅蒸十分钟。
6.分钟后关火，撕开保鲜膜，撒上葱花就可以出锅享用啦！
水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~
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