大大的小麦
2018-03-13
1.准备好材料。
2.主料除黄油以外全部放入面包机和面（液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整）
3.面粉用筷子搅拌一下，以免和面的时候，面粉会飞溅。
4.和面20分钟后加入黄油，共和面40分钟。
5.揉至面团可以拉出薄膜。
6.放到室温发酵至面团2倍大。
7.将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更好。
8.将面团平均分割成12份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟。
9.将面团搓成长条状。
10.取三根条状在顶部捏紧，将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示），顶部底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
11.中间的一个放到右面上面。
12.把左面的放到最右面的下面。
13.一搭一个的编下去（其实就是普通的头发编辫子）
14.编好面包坯。
15.放到28×28的烤盘里面。
16.入烤箱进行二次发酵。至面团涨大至1.5倍（40分钟达到了理想效果）
17.准备所需要的表面装饰材料。
18.先表面刷上一层蛋液。烤箱190度预热10分钟。
19.然后撒上香葱，撒上芝士粉。
20.最后再挤上沙拉酱。
21.放入预热好的烤箱上下火中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
22.烤好的面包放入烤网晾凉。装袋保存。
23.看看拉丝效果不错吧。
24.好吃的香葱芝士辫子面包做好了，亲们都来品尝吧！
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。
自制香葱芝士辫子面包
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