宝宝艾吃货
2017-06-28
1.鸭血2块、豆腐1块全部洗净。
2.炒锅加水放入少许食盐烧开，豆腐切大块放入开水中焯1分钟后盛出。
3.同样焯好鸭血备用。
4.准备好肉末和豆瓣酱。
5.再准备好葱末、蒜末、姜末和花椒。
6.调好勾芡的水淀粉。
7.炒锅倒油烧热后放入花椒粒，小火炒香后，盛出花椒冷凉。
8.晾凉后的花椒用擀面杖捻成末备用。
9.把豆瓣酱倒入锅中小火炒香出红油。
10.再放入姜末和一半葱末、蒜末炒香。
11.再把肉末倒入锅中煸炒至肉末变色散开。
12.然后放入鸭血和豆腐炒匀后焖炖约2分钟，使鸭血和豆腐入味。
13.2分钟后，倒入水淀粉勾芡。
14.撒入另一半葱末和蒜末用锅铲推匀即可盛出。
15.血豆腐盛出装盘后，撒上捻碎的胡椒粒。
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