1.准备材料
2.肉沫加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制
3.豆腐切片排好,两边铺上肉沫
4.水开后,上锅蒸10分钟
5.把鹌鹑蛋先磕入碗中
6.10分钟打开盖子倒入鹌鹑蛋,再蒸2分钟
7.取出后倒入蒸豆腐肉饼的汤汁,加入少许淀粉,下锅煮开做成薄芡
8.把芡汁淋在豆腐上即可
1、鹌鹑蛋可用鸡蛋代替2、肉沫不要铺太厚,以免蒸的时间过长,豆腐容易老
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