花醉千杯客
2018-02-13
1.温水和酵母揉面团，注意三光政策
2.白菜猪肉馅按照个人口味调和。白菜水里绰的时候添加少许盐和油。淖完放冷水里泡一下。拧干切粒拌入肉馅。
3.发酵好的面团拿出揉出中间的气泡。然后分成等量的小剂子。按压。用擀面杖杆出边上薄中间厚的圆包子皮。包好的包子需要醒一下再上锅蒸。蒸完关火待凉五分钟取出。
揉面的时候水要少点添加不能太烂。蒸的时候不能火不能太大太急。肉包子一般性可以中火18分钟比较好。包褶的时候一定要捏紧。否则蒸的时候油会漏。
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