月亮弯弯的早餐
2018-01-16
1.先提前1小时和面。面和好后，将面切成宽度差不多的短条。给切开的短条上全部都抹上油。
2.开始制作扯面，用擀面杖将面条从两边摊开，然后从中间一压，中低两边高。
3.两手端平，向两端将面扯到合适宽度。
4.将扯开的面依次放好，防止占地方和面干，可以用保鲜膜一层一层分开来摆，也不易面粘到一块。
5.接下来，可以准备配菜和配料了。适量的菠菜、蒜苗、姜、蒜。
6.将蒜苗切碎。
7.在准备酱油、鸡精、辣椒面、醋。
8.真正的扯面开始。揪起面，用力在案板上甩，拍打。
9.入锅。
10.在中途的时候，将菠菜放入锅，和面一起煮煮，捞面。
11.将切好的姜、蒜多放点，蒜苗适量，辣椒面倒入。
12.锅中放油，将油烧热，准备油泼。
13.用勺子舀一勺油泼在辣椒面上。
14.然后开始拌面。放入盐、酱油、醋、鸡精就可以了。
15.美味开始了。
1.在和面的时候，放一点盐，用盐温水和面，这样在随后扯的时候不容易断。
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