小花妈妈私房菜
2018-01-12
1.将鲳鱼开肚、去腮并清洗干净。
2.在鲳鱼身上抹上少油，撒上盐。
3.将姜切成丝。
4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。
5.锅里加水，烧开，将鲳鱼放入锅里蒸8分钟左右。
6.蒸好后的鱼汁不要倒掉。
7.热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~
8.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~
1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！2、蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。
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