赵大厨的手艺
2018-01-21
1.鲳鱼去肚，去鳃，洗干净，在鱼的两面各划3刀。
2.鱼的两面都抹上盐，鱼肚子也要，再淋入料酒腌制20分钟。
3.姜切薄片，葱白切小段，葱叶用小刀切细丝。
4.腌制好后，在鱼肚，划刀的地方放入姜片葱白。
5.一个碗里倒入蒸鱼豉油，放入蒸鱼碗里一起蒸10分钟。
6.蒸好后，去除姜片和葱白。把蒸鱼豉油拿出来。
7.均匀淋上蒸鱼豉油。
8.把葱叶均匀放入鱼的上面。
9.热锅下油，烧到油冒烟，把热油淋入葱叶上，就行了。
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