辉牛小姐
2018-01-20
1.面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。
2.和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
3.用刀切成大小均匀的面团，按扁准备擀制饺子皮。
4.用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
5.香菜洗净切碎备用。
6.将切好的香菜放入猪肉馅中，加入食盐、鸡蛋、十三香、鸡精、味极鲜酱油、花椒粉、鲜贝露和芝麻油调味。
7.将肉馅拌匀备用。
8.将擀好的面皮，逐个包成饺子备用。
9.锅内加清水，烧开备用。
10.饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
11.饺子煮熟。装碗淋上芝麻酱食用。
1.饺子装碗食用，可根据自己的喜好，选择是否带饺子汤。2.根据自己喜好，选择是否用蘸料。
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