酒中君子
2018-02-17
1.将各种粉、水、糖、油称量好混合，搅拌均匀。
2.放入微波炉高火大约3分钟左右。(也可以用蒸锅蒸熟)
3.取出熟了的冰皮材料，趁热搅拌开来。
4.晾凉后分成25g每个的小份。
5.将紫薯馅分成25g每个的小份。
6.将皮揉至光滑，然后摁扁。
7.放入馅料，慢慢收口。
8.之前就将少量糯米粉放入锅中炒熟。（标准是粉微黄，没有生粉味）
9.模具中倒入糕粉晃一晃，倒出，然后放入包好的月饼。
10.将月饼摁在油纸托上。
11.脱模，美味的冰皮月饼就完成了。然后放入冷藏后取出食用！
我这里没有粘米粉，就改了糯米粉和小麦淀粉的量，做出来效果差不多，不过有就更好了。可以把紫薯馅换成其他馅料，做出不同口味的月饼。冷藏后风味更佳哦！
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冰皮月饼