电饭锅也能做美味
2018-02-06
1.先找出材料，称重备用。
2.适量黄油融化后抹在舒芙蕾碗上，再在碗上撒上细砂糖，这样有助于蛋糕的爬升。
3.将105g牛奶和20g黄油放在一起，稍微加热，使黄油完全融化。
4.放入15g细砂糖，搅拌均匀
5.将低筋面粉和香草粉放入牛奶液中，搅拌均匀，再适当加热，使牛奶液稍微变的粘稠。
6.蛋黄，蛋清分别打入两个干净盆中，蛋黄稍稍打发一下。
7.将放凉的牛奶面糊筛入蛋黄中，然后搅拌均匀。
8.蛋清中放几滴柠檬汁，分两次放入20g细砂糖，用电动打蛋器打到接近干性发泡。（不要打发过了，不然舒芙蕾就没那么轻盈了，一定是接近干性发泡就OK了）
9. 取一点打好的蛋清与蛋黄糊混合均匀。再把混合好的蛋黄糊放入蛋清中翻拌均匀。这时候烤箱预热180度。
10.蛋糕糊分入容器中，达到8分满就可以了，然后放入180度的烤箱中烤焙18分钟。
11.烤了10分钟的样子。
12.这是16分钟的时候，长得非常高。
13. 出炉，撒上糖粉，舒芙蕾回缩太快，没时间拍全家福了。
14.成品很美吧！
15.开始吃了，太好吃了！
1、打发好蛋清后，最好再用手动打蛋器稍微打几圈，确保蛋白霜的细腻，这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。2、烤的时间不要太长，否则舒芙蕾内部就不够滋润。3、用黄油涂抹烤盅四壁之后，白糖倒入烤盅转圈，然后倒出多余白糖，使白糖均匀分布于烤盅内壁，其功效是使舒芙蕾涨地更高。
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