味穿墙
2018-02-10
1.草鱼一条收拾干净
2.将鱼背上的肉切成片
3.切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀
4.鱼骨切块
5.豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮
6.水烧开后下黄豆芽焯至断生
7.焯好的豆芽装入碗中
8.热锅下油
9.下豆瓣辣酱炒出红油
10.下姜蒜
11.下鱼头鱼块
12.加水煮开后煮8分钟
13.下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中
14.热油下花椒关火后下红椒
15.将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可
鱼肉很容易熟，见开锅后变成白色即可捞出，切勿煮太久以免碎掉。
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