丹丹的下厨记录
2018-02-24
1.南瓜加水煮烂。
2.倒入豆渣。
3.把南瓜和豆渣搅拌均匀。
4.打入鸡蛋，加入适量白糖，再次和均。
5.加入适量面粉。
6.和成面糊，面糊保持形状不会软塌即可。（面糊不能太稀，太稀煎出的饼很软，容易烂。 我加了四大勺面粉，面糊刚刚好，南瓜用水煮的，本来就有水份，不用再加水，但是如果太干，可适当加些水，相反太稀就再加些面粉）
7.准备平底锅，舀一大勺面糊放入六七成热的油里，中小火慢慢煎制。（油多放点）
8.用锅铲压扁。
9.一面煎好，煎另一面。（喜欢脆点的可以煎久一点，但注意别煎焦了）
10.觉得太大可以切成自己喜欢的形状哦。
在煎制饼时，压扁时，面糊容易粘在锅铲背面，可先把锅铲浸上油，并浇些油在面糊上再压扁。
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