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家常菜茄子炒肉末

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家常菜茄子炒肉末
饭碗摆桌 2018-02-22

家常菜茄子炒肉末

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜茄子炒肉末做法图解1)

1.首先把姜切米,蒜子切米,葱白切葱花,茄子切丁。

步骤二
家常菜茄子炒肉末做法图解2)

2.热油锅,烧至8成热,下入茄子,炸至微黄,倒入漏勺中。

步骤三
家常菜茄子炒肉末做法图解3)

3.锅留底油,下入 姜、蒜子、葱爆香,倒入猪肉泥 ,炒至变色。放入辣椒酱,淋入 料酒、生抽 ,炒至上色。

步骤四
家常菜茄子炒肉末做法图解4)

4.倒入茄子 ,加入少量清水 ,放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ,撒入胡椒粉 , 拌匀, 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ,拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀, 即可出锅 !

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