1.首先煮红薯,我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的,这样节省了单独蒸煮红薯的过程。
2.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
3.趁热放入糯米粉和成软面团。注:我这是在稀饭锅里煮的红薯,因此水分较大,无需加水。
4.将和好的面团分成若干小份,取一份搓成团,按个窝包入白芝麻馅料。
5.搓圆。
6.粘上白芝麻。
7.锅中倒半锅油,油温热,下麻团,保持中小火,中间要不断的翻一翻;当麻团慢慢地漂浮起来,要压一压,这样可形成中空。炸成金黄色出锅。
1.一定要温油下麻团,中小火慢慢地炸。火大了就会外焦内生。2.我总是在稀饭锅里煮红薯,这样有粥喝也有红薯麻团吃。3.没有糕粉可以不用,全用芝麻粉,或其它馅料。
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