蕴蕴小厨
2018-03-07
1.第一步，片鱼，从鱼背划开，斜刀片
2.鱼片好后，用蛋清，料酒，淀粉腌一会儿，鱼骨斩断
3.把配料准备好
4.热锅倒油，放入鱼头鱼骨，煎好后倒入水，放入豆瓣酱和调料，等水烧开
5.水开后，把鱼片一片一片放入锅里，煮一会儿就熟了，盛入盘里，撒芝麻，热锅倒油，炸香辣椒，浇到盘里，大功告成啦
鱼片要片厚点，蛋清搅拌会更嫩，一片一片下锅，以免粘连，
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