1.原料备用。
2.将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)
3.揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开,可看到里面成蜂窝状。)
4.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。(高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个)
5.将面团揉到光滑,加入黄油,继续揉到产生筋膜。
6.收圆,松弛15分钟后分成9等份。
7.每一份搓成长条,对折。
8.然后扭成结,把头塞到圆圈内。
9.等距离放入模具内。
10.发酵到两倍以上大小。
11.烤箱预热上下火180度,约30分钟。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12.出炉后立刻刷一层融化的黄油,扣出晾凉即可。
出炉后立刻刷一层融化的黄油
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