晨可心食味
2018-03-05
1.香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用。鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片（青椒和葱姜忘记拍了(?_?)）
2.锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
3.加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
4.蒸好香喷喷的大米饭 和焖鸡块配起来就好啦！
小贴士1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒！
黄焖鸡米饭
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