相望厨海
2017-08-03
1.准备好所有材料。
2.蛋清和蛋白分离，打入无水无油的容器内。
3.蛋黄加糖调散。
4.再加入玉米油和水调匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀切拌均匀。
7.蛋白加几滴醋，加1/3糖，开始打发。
8.等蛋白打到细泡时，再加入1/3糖，继续打发。
9.最后加入剩下的糖，打到蛋白硬性发泡，打蛋器提起成尖角不滴落。
10.取1/3蛋白加到蛋黄糊里。
11.用刮刀切拌均匀。
12.拌好蛋糊全部倒入蛋白盆里。
13.用刮刀切拌均匀。
14.拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上震几下去气泡。
15.烤箱预热，放入烤盘，设置175度，上下火30分钟。
16.取出烤盘。
17.倒扣在烤网上。
18.晾后脱模，用模具刻出花型。
19.花朵一样的蛋糕就做好了。
1、做蛋糕按配方添加，只要蛋白打发好了，就容易成功。
2、拌蛋糕糊的时候记得是上下切拌，避免消泡。
