桃子
2018-01-26
1.鸡胸肉自然解冻，流动清水冲洗洗净，去除周边的鸡油和筋膜
2.将鸡胸肉有膜的一面朝上平铺在菜板上，用刀背拍打，横竖各一遍，使肉质松软容易入味
3.切成约2厘米见方的块状
4.生姜磨碎出汁，挤入柠檬汁混合
5.取1/2肉块倒入柠檬姜汁、胡椒粉、白砂糖、食盐，加入一个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟（也可将挤过汁的柠檬片一同放入）；另1/2肉块只放入新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀即可
6.准备三个小碗，分别放入面粉、蛋液（剩下的鸡蛋全部打成蛋液）和面包糠
7.将腌制好的肉块依次沾上面粉，沾上蛋液再裹上面包糠
8.油温6成热时将肉块逐个放入，中火炸约三分钟使肉块熟透，再大火炸约1分钟上色，捞出沥油
9.装盘开吃啦
1.蛋液之前沾的那层面粉，之前用的都是淀粉，口感很酥脆，这次家里没有粉状淀粉了，用的面粉，口感稍差。
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