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自制鸡米花

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自制鸡米花
桃子 2018-01-26

自制鸡米花

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制鸡米花做法图解1)

1.鸡胸肉自然解冻,流动清水冲洗洗净,去除周边的鸡油和筋膜

步骤二
自制鸡米花做法图解2)

2.将鸡胸肉有膜的一面朝上平铺在菜板上,用刀背拍打,横竖各一遍,使肉质松软容易入味

步骤三
自制鸡米花做法图解3)

3.切成约2厘米见方的块状

步骤四
自制鸡米花做法图解4)

4.生姜磨碎出汁,挤入柠檬汁混合

步骤五
自制鸡米花做法图解5)

5.取1/2肉块倒入柠檬姜汁、胡椒粉、白砂糖、食盐,加入一个蛋清搅拌均匀,腌制30分钟(也可将挤过汁的柠檬片一同放入);另1/2肉块只放入新奥尔良烤翅腌料搅拌均匀即可

步骤六
自制鸡米花做法图解6)

6.准备三个小碗,分别放入面粉、蛋液(剩下的鸡蛋全部打成蛋液)和面包糠

步骤七
自制鸡米花做法图解7)

7.将腌制好的肉块依次沾上面粉,沾上蛋液再裹上面包糠

步骤八
自制鸡米花做法图解8)

8.油温6成热时将肉块逐个放入,中火炸约三分钟使肉块熟透,再大火炸约1分钟上色,捞出沥油

步骤九
自制鸡米花做法图解9)

9.装盘开吃啦

1.蛋液之前沾的那层面粉,之前用的都是淀粉,口感很酥脆,这次家里没有粉状淀粉了,用的面粉,口感稍差。

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