小肥羊吃鱼
2018-02-07
1.排骨洗净，温水泡十五分钟，泡去血水，中间换水一次
2.小火烧开，为了去掉排骨的血腥味和油沫
3.捞出排骨备用
4.热油，倒入排骨翻炒片刻，让每块排骨都被油包裹上
5.倒入料酒去腥，倒入老抽让其均匀上色，加入一勺糖
6.添水，稍微没过即可
7.待水开后转小火盖盖焖煮约十五至二十分钟，加盐继续煮五分钟
8.加入洋葱，改大火翻炒一分钟
9.出锅，是不是做起来很简单
用快子扎一下排骨肉，能插进去，就代表肉熟了。洋葱放入锅中，一定要尽快翻炒出锅，这样，洋葱即有了排骨的汤汁味，又有一丝丝脆脆的口感！
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烧排骨