随性美食
2018-03-28
1.排骨放水中浸泡，去掉血水。我买的是带脆骨的，是正在意义上大排边缘一圈的骨头。所以是长条形的，没有特地去切小块，因为我更喜欢啃骨头。
2.捞起，沥干水份，一定要很干哦
3.热锅冷油
4.放入葱姜微微煸一下就可以了
5.倒入排骨，大火翻炒
6.炒至排骨表面微微焦黄之后，加入黄酒
7.翻炒2下之后加入老抽上色
8.老抽加入之后一定要翻炒，让每块排骨都裹上色
9.之后再加入生抽，一样是翻炒几下
10.加入清水，要刚好没过排骨为宜
11.放入冰糖，因为关键词的问题，不能打（黄）冰糖这个词。之后盖上锅盖，大火煮至收汁
12.收汁之后加入适量盐
13.最后加入最关键的醋，翻炒2下，关火
14.成品应该是酸酸甜甜的
15.喜欢啃骨头的小伙伴赶紧来动手做一次吧
1.排骨无需出水哦。2.其实我一直使用的是太太乐那款宴会酱油，有特殊的香味。3.最好选用镇江的香醋，微酸，有甜味儿。
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