1.洗干净沥水
2.用颜色发黄的冰糖。买冰糖看价格,一分钱一分货的
3.将蓝莓与冰糖拌匀,冷藏腌制8小时以上
4.中火烧开,小伙熬
5.熬果酱用铜锅最好,搪瓷锅也可,不锈钢锅次之,绝对不能用铁锅,水果熬煮过程中会析出果酸,与铁分子相遇会氧化。浅锅水分蒸发快。
6.越来越黏稠。铜锅受热均匀,起热快,铜分子稳定,食物不粘锅
7.搅动阻力越来越大
8.大约30多分钟时,体积差不多是原来的一半,用温度计测试在103度,即可停火,因为此时正是果胶可以凝结时
9.玻璃瓶及瓶盖用开水煮10分钟控干,放置待用。熬好的果酱趁热装瓶,盖紧盖子倒扣放凉,冷藏时正立,不开封六个月没有问题,打开尽快吃完,吃时不要带入油和水
10.我是放置一瓶,打开吃一瓶。
11.抹在吐司上,好不好吃你试试~
捡掉一些树叶和坏果,小梗不用去掉,因为熬制时都找不到了
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