月亮小蛋糕
2017-07-01
1.将糖，鸡蛋，酵母粉，食用油和面粉放在一起。
2.用手抓匀。
3.揉成面粉。
4.饧发至约一倍大的样子就可以。
5.将面团重新揉匀，分成均匀的小剂。
6.模具撒粉后，将剂子放在模具中。
7.手握模具一侧，轻轻用力磕出，将磕出来的七巧果花纹面向上，风干约五分钟的时间。
8.电饼铛预热，将花纹面向下盖上盖子烙。
9.直至烙到两面金黄，熟透为止。
1.我做的这个七巧果稍微有点大，必须将电饼铛时关时开，否则表面糊了内部还不熟，所以建议剂子一定要小小的那种，烙出来的才更加接近于老式七巧果的样子，表面略白的那种。2.如果用平底锅，一定要小火慢烙，以免糊掉。3.发面一定要略硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候可以加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。4.传统的七巧果是放在特制的大锅里烙出来的，不过家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以还可以使用烤箱来做，既容易掌握温度和时间，也不用来回不停翻转，省时省力。4.做好的七巧果一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存。
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