侠客醉酒屋
2018-02-28
1.苦瓜切片，我切的是圈圈，你可以把苦瓜对半切开
2.挖掉苦瓜中间的囊
3.也可以先切段，然后挖掉苦瓜的囊，之后再切片。总之方法多样，看你怎么喜欢怎么来
4.切好的苦瓜洗净，待用
5.锅中烧开水，水里放少许的盐
6.苦瓜放锅里焯水、2-3分钟左右即可捞出
7.捞出以后放冰水中浸泡一下
8.捞出、沥干。记得一定要用手捏干水份，可以去除苦味
9.热锅、锅中放少许橄榄油
10.放入葱、蒜末煸香
11.放适量的老抽、鲜酱油
12.最后放一些糖调味，可以先尝一下味道，关火
13.淋上芝麻香油
14.最后淋上橄榄油，拌均即可
1.苦瓜焯水时放入适量的盐2.捞出以后最好要放冰水中浸泡一下，没有冰水的话，凉开水也是可以的3.冰水中取出的时候，要用手捏干苦瓜片，可以去除苦味
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