小鱼儿的厨房
2018-03-01
1.猪蹄剁成大块
2.放入水中煮开后撇去浮沫
3.捞出后冲净表面后沥干备用
4.把3块腐乳加上腐乳汁用勺子碾碎成泥
5.猪蹄放入锅中
6.倒入腐乳泥
7.葱切段，姜去皮切片
8.放入锅中
9.加入八角
10.加入花椒
11.加入香叶
12.加入干辣椒
13.加入冰糖
14.加入盐
15.加入老抽
16.加入黄酒
17.加入油
18.加入水
19.大火烧开、转小火炖100分钟
20.待猪蹄软烂，大火收汁装盘
1、这道菜腐乳的量不要太少，全靠它提味道，如果你买的腐乳块比较小的话就多放几块，还有就是腐乳的汤汁也不能少哦！我用的是王致和玫瑰腐乳2、冰糖可以用白糖代替，但是冰糖做出来的猪蹄颜色要更好看一点3、这道菜油量并不大，如果你还是觉得油多的话不放也可以，但是放了油之后出来的成品会比较亮和油润。
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