茂茂爱厨艺
2017-06-30
1.茄子切条，泡入清水，红椒切粒，蒜子拍扁切末。
2.热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄，捞出。
3.锅留底油，放入猪肉泥，炒至变色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入适量高汤， 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油，炒匀。
4.倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮两分钟，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，放入 红椒粒，拌匀，盛入烧热的砂煲，即可。
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