圣诞老人有个小厨房
2017-07-03
茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用
油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱
盛出控油备用
锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味
再加入肉末，蚝油，老抽，食盐
加入茄子炒均匀即可
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客家茄子煲