会飞的鱼
2018-03-04
1.准备好调料
2.西红柿切碎，成茸状，蒜苗切段。
3.把姜片蒜瓣放油锅爆香。（做了一半才想起拍照，没有拍切好的）
4.姜蒜爆出香味后放蒜苗头翻炒
5.蒜苗头变金黄后倒入西红柿
6.待西红柿炒成酱汁，水分炒干后，倒入凯里酸汤酱和糟辣椒翻炒
7.炒出水分后放入芹菜杆翻炒，加入花椒两大勺、木姜子油一勺、酱油少许、喜欢的也可以放点鸡精，（不要放盐，糟辣椒很咸，加盐会咸）然后加入适量的水。
8.鱼放入料酒、盐、花椒粉、两勺甜酒腌制半小时以上，这些调料可以让鱼去腥。腌制好以后用水冲洗干净备用。
9.待汤开以后加入芹菜叶、放入鱼，喜欢香菜的也可以加香菜。PS：不喜欢吃鱼的，可以用其他代替，此为酸汤锅底，可以像火锅那样加入喜欢的食材。
