小菜下酒
2018-03-08
1.苦瓜切片，鸡蛋打散。
2.洒上一小勺盐粉，腌制十几分钟，然后挤掉苦汁。（如果怕太咸，可以加些水再挤掉苦汁）
3.开大火，锅里放油，油烧热后放苦瓜，苦瓜炒到六七成熟。（鸡蛋比较容易熟，所以先炒苦瓜，这样炒出来苦瓜不会有苦味，鸡蛋也比较嫩。）
4.炒好的苦瓜放进鸡蛋里拌匀。（不用再放盐了，苦瓜腌制过有咸味的了）
5.开大火，锅里放油，鸡蛋苦瓜一起倒进去，一面凝固后，翻面继续煎（想快点熟，可以用锅铲压。）
6.煎至两面金黄，就可以开吃了～
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