茉茉的厨房
2018-01-13
1.原料备用。
2.转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
3.筛入低筋面粉。
4.混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。
5.取适量的红豆沙按扁，中间放上一颗咸蛋黄。
6.小心的包起，揉圆，总重27克。
7.醒好的面团分成18g一个小球，取一小球按扁，包上一颗内馅。
8.轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）。
9.然后入掌心揉圆。外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
10.小球放入模具内。
11.按实，扣出即是月饼生坯。
12.做好的月饼坯，整齐的排在铺了油纸的烤盘内。
13.烤箱预热200度，中层，20分钟。((我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
14.烤5分钟后，拿出。
15.刷上一层全蛋液。
16.再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮。）
放一天，回油后，会更加漂亮。
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