拌凉皮
2018-02-02
1.将面粉和成面团后醒20分钟后放入水中洗出面筋，将水沉淀后倒出上面的清水即可。
2.将沉淀出的淀粉水搅拌均匀。
3.倒入披萨盘中一勺，放入热水中至皮变透明状，将盘子放入凉水中，挑起一个角轻轻一拉就取下面皮了。
4.将面皮放入盘子中，刷上一层油防粘，每一层都刷。
5.依次放好每一张面皮。
6.将面皮切成条状。
7.放入黄瓜丝和香菜末。
8.将黄瓜丝和香菜拌匀。
9.放入萝卜，虾仁，海鲜菇和西兰花。（萝卜，虾仁，海鲜菇和西兰花提前用水焯熟）
10.放入芝麻酱汁和糖醋汁拌匀即可。
洗面筋的水要多沉淀一段时间才能保证浓度。
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