酔美虾枣
2018-02-07
1.准备好所有材料。
2.首先制作饼皮，混合糖浆、玉米油、枧水搅匀。
3.加入吉士粉、面粉，不用过筛的，直接加进去就好了。
4.然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀，保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。
5.松弛的时间，把咸蛋黄刷上层白酒，（我用的米酒）然后180度烤5分钟。
6.接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，所以月饼皮15g。
7.蛋黄+白莲蓉=35g。
8.所有的饼皮分割好备用。
9.莲蓉+咸蛋黄也分好备用。
10.取莲蓉，用大拇指把中间部分压扁，然后加个咸蛋黄，用虎口一点点把莲蓉慢慢的推上去。
11.然后收口，滚圆。
12.然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
13.然后收口，滚圆。
14.把月饼团放入面粉里滚一圈（我用的高粉）。
15.把月饼团放进模具里。
16.一手托着面团，放到你想要的月饼的位置，轻压模具，压到感觉压不下去就可以了。
17.在月饼上喷点水，烤箱预热200度，中层，烤5分钟定型。然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷完蛋液后转180度烤20分钟。
18.看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。烤好的月饼不要马上移动，彻底凉了在密封包装室温等回油。
1.这个配方，用的50g模具，能烤出22个月饼，其实20个3:7的配方做的莲蓉蛋黄，2个2:8的纯莲蓉月饼。2.关于吉士粉：饼皮中的吉士粉最好不要省略，没有加吉士粉，饼皮的颜色就没有这么亮丽好看了。当然，不加不影响回油。加了吉士粉，饼皮的颜色会更加黄橙橙，更诱人。3.我没有花生油，所以用的玉米油。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
花胶煲汤是一款口感很好的汤。它的营养价值比较高，制作时间很短…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
