相望厨海
2018-03-26
1.步骤1，三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
2.步骤2，蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。
3.混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）
4.步骤3， 蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。
5.步骤4， 把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
6.蛋清全部搅拌完了就成了这个样子。。
7.步骤5， 电饭煲倒入点油，防止粘锅。??电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
8.然后 再按下煮饭键，闷20分钟。就OK了。。
装蛋清，蛋白的碗一定不能有水，打蛋清时用三根筷子更容易些，蒸蛋糕中途一定不能打开看看，否则蛋糕就会膨胀不起来了。
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