虾仁醉酒
2018-02-08
1.排骨切块洗净。
2.坐锅烧热直接放排骨下雨小火煸干水份，跟着慢慢会出很多油的。所以不用放油。
3.土豆切块。大蒜切沫。姜切片。红椒切条备好。
4.小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可。加入料酒。姜蒜炒香。
5.接着放入土豆块。这时出了很多油了。中小火翻炒均匀。
6.加入豆瓣酱，生抽。耗油。白糖。翻炒均匀。
7.放红椒一起翻炒。
8.加一碗水，锅盖盖上大火烧开至小火焖15分钟。
9.起锅前加盐即可。
10.成品。
这道菜讲究的排骨吃起来是外焦里嫩。所以一定要煎至金黄色才行。时间根据自己家锅来决定。
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