菠萝菠萝米
2018-03-03
1.把配料中的食材全部混合，用筷子拌匀看不到干粉，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出，室温下静置一小时。
2.把面团均匀的分成两份，取一份用手掌摊开，尽量压成长方形，然后上下折叠，再把上下两边合拢，中间捏紧，盖上湿布松弛半小时。
3.然后按同样的方法，继续整形，再松弛半小时。
4.第三次按同样的方法整形，面团会越整越长。
5.小心将面团移入法棍模中，盖上湿布室温发酵40分钟。
6.然后取少量高粉，轻轻筛在面团上面，再用锋利的刀片割包。
7.烤箱250度预热，预热好后，烤箱最下层插入一个烤盘，里面浇一些开水，倒数第二层放烤网，把法棍模放在上面，烘烤10分钟后取出盛水的烤箱，继续再烤10分钟即可。
8.切片后食用。
1、因为这个配方的液体量有点多，面团十分湿粘不好操作，我在操作过程中在面团上面加了不少的手粉防粘，建议水量再减10克。2、刀片最好用刮胡子的那种，可以使割的口子薄而长。3、法棍模比较长，只能放入45L以上的烤箱。
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