夏日快餐
2018-03-04
1.排骨浸泡十分钟洗干净捞出控水，土豆削皮切块，排骨下开水中焯水去除血水
2.备作料大：蒜拍碎，生姜切片，花椒，大料，八角，香叶，小米辣适量
3.倒入适量油八成热时放入少许冰糖和豆瓣酱小火炒两分钟（因为用的自家的酱颜色不是很好，如果用郫县豆瓣酱会更出色，）
4.倒入事先备好的作料中火炒出香味
5.倒入排骨大火炒3分钟加入料酒，生抽，老抽，醋少许，继续翻炒7~10分钟
6.加入开水煮两分钟后转中火烧制排骨开始脱骨，后加入土豆！煮久一点排骨更入味
7.土豆熟后关火，放盐鸡精调味
8.盛出撒上葱花，开始享用美味！
土豆要等排骨久炖一段时间才放下去，不然土豆很容易煮烂，不嫌麻烦的可以把土豆先下锅炸一下！
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