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自制辣椒酱

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自制辣椒酱
麻婆豆腐来了 2018-03-10

自制辣椒酱

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制辣椒酱做法图解1)

1.刚摘的新鲜辣椒,用水冲洗干净

步骤二
自制辣椒酱做法图解2)

2.放到干布上晾干水分

步骤三
自制辣椒酱做法图解3)

3.熟芝麻: http://www.haodou.com/recipe/957744

步骤四
自制辣椒酱做法图解4)

4.熟花生:不放油,干锅炒,晾凉后去皮备用

步骤五
自制辣椒酱做法图解5)

5.辣椒切段放入搅拌机搅碎(也可以剁碎)

步骤六
自制辣椒酱做法图解6)

6.搅拌好的辣椒碎

步骤七
自制辣椒酱做法图解7)

7.八角,姜切好备用

步骤八
自制辣椒酱做法图解8)

8.锅中放油,姜和八角炒香

步骤九
自制辣椒酱做法图解9)

9.倒入辣椒碎,放盐,大火熬

步骤十
自制辣椒酱做法图解10)

10.烧开后放入白酒,改小火熬20分钟。期间一直搅拌,以免粘锅

步骤十一
自制辣椒酱做法图解11)

11.放入芝麻和白糖,熬5分钟即可关火

步骤十二
自制辣椒酱做法图解12)

12.切记:先不要放花生和鸡精。

步骤十三
自制辣椒酱做法图解13)

13.等完全晾凉后,放入鸡精和花生米搅拌均匀,可以装入容器内,放入冰箱,随吃随取。

1.辣椒的选择:辣或者不辣都可以,但必须带蒂,有虫洞的更不可选。2.熬的时候一定要不停搅拌,不然粘锅的话会影响口感。3.熬好后等晾凉后再倒入花生米,这样花生米的香味才会透出更香,口感也会脆些。鸡精也要最后放。

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