会飞的鱼
2018-01-14
1.将主料除黄油以外的村料，全部放入面包机
2.启动一个揉面程序，加入软化的黄油
3.揉到光滑
4.启动酸奶程序，发酵至2.5倍大
5.取出面团排气后，分割三等份，搓圆盖膜松驰15分钟
6.取一面团擀成长圆形
7.叠被子排气
8.自上向下卷起
9.依次做好其它二个面团卷，盖膜松驰10分钟
10.取一面团卷，擀成长条形
11.自上向下卷起
12.放入模具盒
13.送入烤箱，启动发酵功能
14.发至8分满时，取出刷全蛋液
15.送入预热好的烤箱下层：175度上下火，烤40分钟
16.表面上色后，立即加盖锡纸
17.时间到
18.取出土司，迅速脱模
1、天热用面包机揉面过程中，中途需开盖以减少面团过湿2、此款面粉为俄罗斯进口高粉很陌生，加入黄油揉面后，完全不出膜；如果在意出膜的亲，慎考虑3、面团发酵时间，比国内面粉时间长近一倍却不影响发酵质量4、烘烤温度和时间，需自己把握
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