会飞的鱼
2018-03-05
1.将茄子切成长条状，加入两勺淀粉抓匀。
2.锅里热油，将茄子炸至金黄捞出待用。
3.肉末加入蚝油，酱油，淀粉，醋，油拌匀腌制10分钟。
4.热锅，加入油，蒜末，姜丝爆香。
5.加入豆酱超匀。
6.倒入肉末，炒至七分熟。
7.加入茄子快速翻炒。
8.最后放入葱段翻炒装盘。
9.成品。
没有普宁豆酱也可以用其他豆酱代替，喜欢辣味可以加一个小米辣。整道菜没有加盐因为普宁豆酱本身就是咸味挺重的，所以不需要另外加盐了。
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