love花卷
2018-01-14
1.虾去头洗干净用料酒、生抽、盐腌十五分钟左右
2.葱姜蒜切成沫备用
3.用蛋清干淀粉放在腌好的虾里裹浆
4.锅烧热加食用油待油温达到60度的时候把大虾放进去炸，等虾变色后捞出。也可炸两遍这样外脆里嫩
5.锅里留底油放葱姜蒜爆香
6.把炸好的虾放里面翻炒一下乘出装盘
7.在虾上洒上椒盐葱花
我闲挑沙线太麻烦就直接把虾头去掉了，这样沙包和沙线就直接带出来了。要想摆盘不去虾头那就用牙签在虾背第二节处把沙线挑出或用刀把背部切开去沙线。
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