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美味的杂酱面

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美味的杂酱面
依依美食客 2018-03-08

美味的杂酱面

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
美味的杂酱面做法图解1)

1.准备材料,酱油系黄豆酱油炒出来的杂酱才香哦

步骤二
美味的杂酱面做法图解2)

2.锅中倒入适量油(稍多),油开始微微冒烟既可

步骤三
美味的杂酱面做法图解3)

3.放入肉末开始炒,炒至肉末开始出水,且颜色全部变白既可

步骤四
美味的杂酱面做法图解4)

4.滤出炒白的肉末,将油汤留下,适当再加点油炒热

步骤五
美味的杂酱面做法图解5)

5.放入麦酱不停翻炒(一定要不停翻炒,避免生锅),炒出香味后倒入黄豆酱油继续翻炒,炒至麦酱与黄豆酱油充分融合,香气四溢

步骤六
美味的杂酱面做法图解6)

6.这时倒入之前炒白的肉末,继续不停翻炒,炒至肉末和麦酱、黄豆酱油三者充分融合,肉香味和酱香味十足既可

步骤七
美味的杂酱面做法图解7)

7.将炒好的麦酱装入大盆,够一家三口吃上三次左右,拿出面碗,舀出些杂酱放入碗里,碗里可放入煮熟的青菜,加上些许小葱(视个人爱好而定),当然什么都不加味道也很美

步骤八
美味的杂酱面做法图解8)

8.碗中煮沸水下面,面好后加入一勺面汤(喜欢吃干杂酱面的可以不加面汤),挑面入碗拌匀既可

麦酱一定不能选甜面酱,只能选白味或有点盐味的淡麦酱;油一定不能选味道大的橄榄油或花生油,只能选无味的色拉油或玉米油,否则味道会有点怪,严重影响口感

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