美味厨艺
2018-03-10
1.将杏鲍菇切丝，葱姜蒜辣椒切小段
2.将肥肉和肥瘦相间的肉切片，分开放置
3.肥瘦相间的肉片放入碗中，调入少许酱油 醋 生粉 糖搅拌均匀，静置10分钟
4.热锅起油。（因为肥肉较少所以需要加油。如果肥肉较多可以不加油或者加少许）
5.将肥肉入锅炸成卷曲金黄色（因为用的是菜油，所以会起泡，色拉油不会）
6.倒入腌制的肥瘦相间的肉，煸炒几下，调入少许白酒
7.肉煸炒一会儿播入碗内，锅中留油
8.锅内少许油加干辣椒 葱姜蒜炸出香味
9.倒入杏鲍菇炒，不停翻炒，避免焦锅
10.中途无需加水，杏鲍菇会自己出水变熟
11.此时倒入碗中的肉，调入盐等调味料，撒下少许葱出锅。
杏鲍菇煸的时候不需要加水哦
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