风中的味蕾
2018-03-08
1.酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。
2.芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。
3.发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。
4.把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。
5.从短边慢慢卷起，将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多
6.卷成大卷，切成大小一致的段。
7.把一小段两头捏紧顺势拉长
8.两头向中间折，稍搓成饼坯。
9.1小勺蜂蜜加一小勺水调成蜂蜜水。
10.饼坯在正面刷蜂蜜水。
11.刷蜂蜜水面向下粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落
12.放入铺油纸的烤盘醒15分钟。同时烤箱预热
13.放入饼坯，中层，上下火，180度20-30分钟出炉。
1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻4、做烧饼的面不宜活得太硬。5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。
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