糕点小食堂
2018-03-04
1.中筋面粉500g，酵母5g，水300g，全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了
2.然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次
3.把芝麻酱180g，花椒和小茴香混合粉末10g，盐8g，混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
4.把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
5.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
6.卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。
7.取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻
8.平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟
9.烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
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