美厨时光
2018-03-06
1.将70g面粉和30g玉米淀粉过筛备用。
2.60g 水和30g砂糖搅拌至融化。
3.加入60g 玉米油，搅拌至发白。
4.加入面粉，加入5g泡打粉，搅拌成面糊，不要过度搅拌以免起面筋。再加入分离好的6个蛋黄。
5.搅拌均匀。备用。6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
6.6个蛋清，60g砂糖，2g盐混合，（糖可以三次放入）.5g塔塔粉。打发至有纹理，提起打蛋器形成小弯钩即可.
7.取3分之一蛋白与黄蛋糊翻拌均匀，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样哟，不能画圈.电饭煲预热3分钟。
8.再将剩余的蛋白放入， 拌匀。然后上下震几下，有利于气泡排出。蛋糕会更细腻。放入预热好的电饭煲中。
9.按电饭煲的蛋糕功能键即可。在排气口盖上湿润干净的布。做好的蛋糕如图。
10.可以用竹签插入蛋糕中， 没有粘面带出，就做好了，倒扣凉凉。
11.蛋糕晾凉后的切面，很细腻的。
泡打粉和塔塔粉会使做出的效果更好些，也可以不加的。
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