1.先来欣赏一张成品吧！这作品算是比较完美的，嘿嘿！

2.准备好手指饼干。

3.准备好马斯卡彭芝士和淡奶油。

4.小碗里加入10克鱼胶粉。

5.加入30克纯正水，搅拌、泡发，隔水加热至完全溶化，备用。

6.锅里加入60克水、60克白砂糖，中小火煮沸，备用。

7.蛋黄中加入10克糖，先用电动打蛋器稍搅拌一下。

8.用电动打蛋器打发至发白浓稠状态。

9.慢慢加入煮沸的糖浆，边加边搅拌均匀，动作要快，防止糖浆将蛋黄烫熟。

10.打发至浓稠状态，冷却至不烫手，大约60度左右。

11.加入融化了的鱼胶粉，搅拌均匀。

12.搅拌至浓稠状态。

13.将马斯卡彭芝士稍拌一下，千万别搅拌过度，否则容易引起油水分离。

14.将蛋黄糊慢慢加入到马斯卡蓬芝士（13）中，搅拌均匀。

15.淡奶油打发至5分发左右，提起打蛋头，呈滴落状态。

16.将淡奶油加入到马斯卡彭芝士糊（14）中，搅拌均匀至如图状态，提拉米苏糊就做好啦！

17.碗里加入kahlua咖啡酒。

18.将手指饼干在咖啡酒里面浸泡一下。

19.整个手指饼都要沾上咖啡酒，沾好后拿出来，放一边，备用。

20.6寸方形模具底部包上两层锡纸（防漏），将沾上咖啡酒的手指饼干铺在底部，手指饼要贴在模具壁，出来的效果才好看。

21.倒入第一层提拉米苏糊。

22.再铺上第二层手指饼干。

23.倒入第二层提拉米苏糊。

24.放冰箱冷藏4小时左右。

25.用吹风机加热模具外侧，很容易脱模，筛上防潮可可粉。

26.放好模具，筛上防潮糖粉。

27.美丽的图案为蛋糕增添了不少光彩。