蛋糕小吃货
2017-06-23
1.芝士切片放碗，放微波炉解冻1分钟左右，或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。
2.加糖，划圈搅匀至无颗粒、细腻状态。中途刮边缘的芝士，再搅匀。
3.分4次加入牛奶，拌匀每次再加，成芝士糊。
4.倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟。摇晃碗待凉。
5.待吉利丁稍冷，加入芝士糊搅匀，用保鲜膜封住放冰箱备用。
6.淡奶油放杯中打发，打蛋器先不转圈，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。
7.分2次加入淡奶油在芝士糊中，刮刀转圈、拌匀。
8.分装倒入杯中，震一下杯。（也可放入6寸模具做慕斯）
9.撒蜜红豆在表面。
10.用勺子轻压进红豆在糊中（以免冷藏时出水），加盖放冰箱冷藏2小时。
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