酒中君子
2018-02-05
1.冰冻的带鱼段解冻去鳞，冰冻带鱼解冻后，用温水泡很容易去鳞。
2.花椒用手捏碎放入带鱼里
3.加花雕酒，没有花雕酒的可以加料酒。
4.翻拌一会，保鲜盒盖盖将带鱼放冰箱腌制3小时以上。我是晚上做的放了一夜~
5.取出腌制好的带鱼，加淀粉。
6.使带鱼裹匀淀粉，无干粉。
7.不粘锅加油烧热，放入带鱼段煎炸。
8.煎制两面金黄即可捞出装盘
9.换一个锅，干锅把花椒焙至变色。
10.在案子上擀成粉，加盐混合成椒盐。
11.将适量椒盐均匀撒在带鱼段上
12.一部分椒盐放在盘子一侧备用
13.上桌开瓶啤酒了~
1、没有花雕酒用料酒也可以。2、花椒现吃现炒制作的椒盐最香。
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