依依美食客
2018-02-15
1.鱼段切厚片，用主料中的盐，老抽，五香粉腌渍一小时以上入味。
2.熬浸泡汤料： 锅里放两汤匙油，把八角，桂皮、香叶放入，小火炸香。
3.放入姜片，香菜，小葱，炒香。
4.兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。调入适当的盐再次煮开，转小火煮三分钟，关火后放半茶匙白酒。
5.鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄薄一层淀粉。
6.锅里油7分热，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出控油。
7.鱼块连同浸泡汤汁一起放入压力锅，上汽后小火压10分钟，关火。
8.彻底放凉后即可食用，亦可装进保鲜盒，入冰箱冷藏保存。
1.制作熏鱼时，最好选择草鱼中段，或者黄鱼，带鱼，鲅鱼，这样的刺少肉多的鱼类。2.炸鱼要小火慢慢炸，炸到外面干松即可。3.怕油炸可以煎炸，油要能浸泡1/2鱼肉，鱼下入后不要用锅铲立刻翻动，等一会微微定型，晃动锅等鱼段可以离开锅底了，再翻面。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐…
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是…
